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한국요리 4 불고기 (2010/01/29)

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안녕하세요

한교실의 팟캐스터 코너예요. 일본에서 처음으로 접해본 한국 음식이 불고기(燒肉)라고 말씀하시는 분들이 많은데요, 불고기는 일본 사람 뿐만이 아니라 서양 사람들에게도 인기가 있는 음식이에요. 오늘은 그 불고기 만드는 방법을 알려드리겠어요. 주말에 별미로 한 번 만들어 보시는 건 어떠세요?

고기는 소고기, 돼지고기, 닭고기(다리살)를 사용하는 데요, 돼지고기를 사용하실 때에는 돼지고기의 냄새를 없애기 위해 조미술, 생강, 양파를 조금 더 넣으세요. 고기는 슈퍼에서 파는 야키니쿠용 소고기, 쇼가야키용 돼지고기, 가라아게용 닭고기를 사용하세요. 고기가 질긴 경우 키위를 넣으시면 고기가 부드러워져 맛있게 드실 수 있어요. 그럼 재료부터 알려 드리겠어요.

재료
고기 300그램, 간장 2큰술, 설탕(꿀인 경우에는 조금 양을 적게 해서) 1/2큰술, 조미술 1큰술, 참기름, 볶은 깨, 다진 마늘 각 1/2큰술, 다진 파 1큰술 양파(갈은 것) 1/4개, 후추, 키위(갈은 것) 조금씩

만드는 방법

  1. 먼저 고기를 제외한 모든 재료를 섞어서 양념을 만든다.
  2. 고기와 양념을 잘 섞는다.
  3. 소고기의 야키니쿠 경우에는 20분이나 30분 정도, 닭고기는 2시간이나 3시간 정도 재워둔다.
  4. 프라이 팬이나 숯불 석쇠, 그릴에서 구워낸다.

좀 더 유익한 한국어 자료 제작을 위해 현재 한교실의 팟캐스터에서는 앙케이트(설문 조사)를 실시하고 있습니다. 설문 조사 내용은 위에 있는 앙케이트 링크를 클릭하시면 보실 수 있습니다. 바쁘시겠지만 설문 조사에 여러분의 많은 협력을 부탁 드리겠습니다.

다음 주에는 한국 요리 시리즈 중 마지막 테마로 간단히 만들 수 있는 나물 이나 톳(히지키)을 이용한 된장 무침입니다. 많이 기대해 주세요.

다음 주에 뵙겠습니다
안녕히 계세요.


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