(2017/8/19 配信)
제철 음식과 식재료⑨
안녕하세요.
도쿄 다마시에 있는 한국어 교실 한교실입니다
가을하면 ‘천고마비(天高馬肥)’, 하늘은 높고 말은 살찐다는 계절인데요, 여름에 정성들여 가꾼 과일이나 야채, 곡물의 맛이 일 년 중 가장 맛있고 그 종류도 많은 시기인데요.
가을에 수확하는 야채 중에 호박이 있는데요, 이름이 재미있는 호박이 있어요. 젊은 호박이라는 의미에서 ‘애호박’, 아주 잘 익고 숙성되었다고 해서 ‘늙은호박’, 맛이 달다고 해서 ‘단호박’. 주로 이 3종류가 한국에서 흔히 볼 수 있는 호박인데요, 각각 요리 방법이 달라요.
‘애호박’은 주키니와 비슷해 보이지만 단맛이 더 나고 담백하기 때문에 찌개나 전을 부칠 때 많이 이용해요.’늙은호박’은 이름 그대로 잘 익은 호박으로 할로윈호박의 색깔과 비슷한 주황색으로 호박죽이나 호박무침에 사용해요. ‘단호박’은 일본의 ‘かぼちゃ 로 단 맛이 있어서 호박죽이나 샐러드에 많이 이용해요.
호박잎도 여름에 요리에 이용되기도 하는데요, 삶은 호박잎으로 밥을 싸 먹거나 수제비를 만들 때 호박잎을 넣기도 하고 그리고 된장국의 재료로도 이용하기도 해요.
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표현설명
1. 여름에 정성들여 가꾼: 夏に心を込めて(一生懸命）栽培した。「가꾸다」=「栽培する」、「育てる」
2. 일년 중 가장 맛있고 그 종류도 많은 시기인데요: 1年中一番美味しく、その種類も多い時期ですが
3. 가을에 수확하는:秋に収穫する。「수확하다」=「거두어들이다」＝「収穫する」
4. 젊은 호박이라는 의미에서 ‘애호박’: 若いカボチャという意味で「애호박(エホバック)」
5. 아주 잘 익고 숙성되었다고 해서 ‘늙은호박’: 良く熟れて熟成した（ものだ）と言って「늙은[늘근]호박(ヌルグンホバック」
6. 맛이 달다고 해서 ‘단호박’: 味が甘いと言って「단(甘)호박(タンホバック)」
7. 흔히 볼 수 있는 호박인데요: よく見かけるかぼちゃですが。「흔히(副詞)」は「흔하다(ありふれている)」から来た言葉。ありふれるほど頻繁に起きるという意味で、「普通よりよくあることや多く起きる様」を表す。 「자주(しきりに)」よりは頻度が多い。 例)흔히 있는 일(よくあること)
8. 단맛이 더 나고 담백하기 때문에: より甘い味が強く、淡白(な味)だから
9. 전을 부칠 때 많이 이용해요: チョン(전)を焼く時によく使います。「전」は野菜、肉などを油で焼く韓国のお料理の総称。「전을 부치다」=「チョンを焼く」
10. 삶은 호박잎으로 밥을 싸 먹거나: ゆでたかぼちゃの葉でご飯を包んで食べたり。「싸다(包む) ＋ -어 먹다(～して食べる) ＋거나(～したり)」
11. 수제비를 만들 때 호박잎을 넣기도 하고: すいとんを作る時、かぼちゃの葉を入れたりもして。「넣다(入れる) ＋ -기도 하고(～したりもして)」